Assiettes chromatiques
samedi 20 août 2011
ROUGE et JAUNE
Par Ivanne le samedi 20 août 2011, 11:33 - Mille plateaux
dimanche 31 juillet 2011
Parabole du saurien.
Par Jérôme le dimanche 31 juillet 2011, 20:46 - L'inquiétante étrangeté
Qui est J? Qui est C?
Certes...
Mais surtout, qui est JC?
Se référer à l'Histoire Mondiale et Universelle pourrait offrir un début de réponse... Spontanément, me vient à l'esprit l'un des plus illustres JC: Jésus de Nazareth, que d'aucun nomme le Christ, le Messie, le Sauveur, le fils de l'Homme, de Dieu, de Gabriel (Oups! Jusqu'à présent, j'avais évité le blasphème et voilà que je m'y vautre).
La plus banale des évidences culinaires serait de vous proposer une quelconque recette d'agneau pascal, de pain complet, ou pire encore, vous transmettre les ingrédients de la fade et triste hostie...
Non!
vendredi 18 mars 2011
Mais qui est J ? Mais qui est C ?
Par Ivanne le vendredi 18 mars 2011, 18:15 - L'inquiétante étrangeté
Bientôt une nouvelle voix viendra renforcer le nœud borroméen de la dialectique d'Ivanne et Sidonie.
Celle de J&C Explorateurs d'incongruités culinaires.
Relatant des découvertes de mets étranges. Des postures culinaires abracadabrantes. Des rituels gastronomiques tapageurs et dépravés.
Mais comme l'exploration tend à rechercher l'inconnu nous ne serions détailler ici et maintenant ce que cette voix d'un genre nouveau profèrera.
dimanche 27 février 2011
Cupcakes & Intervention
Par Sidonie le dimanche 27 février 2011, 12:56 - Lettre à Ménécée
1. Qu'est-ce que le cupcake ?
Le cupcake est un petit gateau assez banal, recouvert d'un large glaçage et de décorations outrancières en tout genre.
Le cupcake est une sorte de robe de mariée de toutes les couleurs ; indigeste, trop sucré, trop coloré, écœurant...
jeudi 7 octobre 2010
Des pains
Par Sidonie le jeudi 7 octobre 2010, 18:23 - Mille plateaux
Pain salé, pain sucré,
pain de viande ou pain de gênes,
ta mie bien aérée
soigne toutes les peines.
Focaccia fourrée
jeudi 19 août 2010
L'incroyable histoire des trois choux-cubes, épisode 1
Par Sidonie le jeudi 19 août 2010, 12:45 - Lettre à Ménécée
Succube :
n.m. (religion) démon femelle qui s'introduit dans les rêves des hommes pour les séduire
étymologie : Le terme succube vient du mot latin succuba qui signifie « concubine ». Il ne désigne le démon femelle qu'à partir du XVIe siècle.
Une autre étymologie le fait dériver du latin classique sub, « sous », et cubare, « coucher », donc « qui couche sous » (ou « être couché sous »).
Choux-cube :
n.f. (gastronomie) architecture pâtissière en trois pièces, dévolue aux libations des demi-dieux J. et S.
étymologie : Le terme choux-cube apparaît en juin 2009 et désigne tout d'abord 3 cubes de différents volumes fermés, recueillant des entremets sucrés divers. Cette tour culinaire est entourée traditionnellement d'une kyrielle de choux et macarons, multicolores et fleuris en hommage au printemps.
Par la suite, en juillet 2009, ce terme désigna plus précisément (sous la dénomination exacte des "3 choux-cubes") une tour formée de 2 cubes, respectivement de 24 centimètres de côté pour le plus grand, et de 20 centimètres pour l'autre, ouverts sur 2 faces et d'un plus petit cube, de 17 centimètres de côté, ouvert sur une seule face.
Ces 3 choux-cubes, lors d'une cérémonie officielle, furent surnommés de bas en haut (donc du plus gros au plus petit) ; le bon, la brute et le truand.
lundi 9 août 2010
Cake d'investiture
Par Ivanne le lundi 9 août 2010, 15:16 - Lettre à Ménécée
Qu'a-t-il a fallu utiliser pour le réaliser ? :
du beurre mou
du mascarpone mou
de la pâte d'amande mollie
des œufs rendu moussus
du chocolat ramolli
de la farine
du sucre
de la poudre d'amande
des cerises du jardin
de la cardamome
du citron
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